鴨血粉絲湯
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鴨血粉絲湯
臨近年末, 這天氣是一天比一天冷了，在外面走一圈兒哪怕是裹著厚厚的冬衣，淩冽寒風找準了機會就往人臉上刮, 往脖頸兒處鉆，讓人躲都沒法子躲，藏都沒法子藏，真是冷得刺骨，冷得直讓人想罵娘。
據臨安本地人說, 今年的冬日要比往常年份都要冷上幾分, 他們這些常年在臨安的今年也都有點扛不住。
沈昭昭自己是完全經不住凍的, 前世她雖然生活在北方, 但過冬的時候, 就在家裏跟店裏兩個地方打轉，天冷的時候基本都是靠著24小時的暖氣來續命。
現在這個世界靠電力運行的暖氣是別想了，那就只能靠原始的取暖工具了。
白日屋裏的火盆裏燒著炭火，除了店面裏面給客人用的炭火是必備的之外, 後廚裏間也放了個大炭盆，這樣在廚房幹活的人也可以圍攏過去溫手溫腳。
到了晚間, 在關著的屋子裏燒炭盆這件事情對沈昭昭來說就接受無能了，或許是前世那些意外新聞看多了，直覺有陰影，什麽在密閉空間裏燒炭導致一氧化碳中毒, 還有冬日裏人睡過去了燒炭燒成火災等等。
她讓三娘、阿滿、薛師傅他們燒炭取暖的時候, 也不要把門關死, 至少要留一條通風的縫隙。
總之夜間燒炭危險得很, 沈昭昭就多買了幾個湯婆子，就是那種扁扁的銅制的密封小圓壺, 中間有一個密封的旋鈕蓋子，鈕出來可以灌熱水進去，有點類似前世的“熱水袋”。
每日睡前，往湯婆子裏先灌上滾燙的熱水，在湯婆子外面裹上一層布巾，再放進冰冷的被窩裏暖一暖，這簡直可以說是暖被窩的利器，這樣她跟姣姣晚上就不會睡著睡著再被凍醒了。
她讓三娘、阿滿、薛師傅他們晚上燒炭取暖的時候，也不要把門窗關死，至少要留一條通氣的縫隙。
這麽冷的天，如果沒什麽其他重要的事兒，沈昭昭也是盡量不出門了，只想窩在店裏跟後廚這兩個地方幹活。
可這倆要上學的孩子就不行了，外邊再天寒地凍也得一大早就從被窩裏起床去書院上學。
這不，每天的一大難，就是一大早上從暖烘烘的被窩裏爬t出來。
姣姣這孩子今天又要賴床了。
她拿被子將自己裹成跟個蠶蛹一樣，只露出一個圓圓的腦袋，正趴伏在床上作討饒狀，悶著聲音道：
“外面好冷啊，姐姐，好像比昨天更冷了，昨天我們教舍裏不少人都請假了，說是感染了風寒，我好像也被傳染了，感覺頭好重啊嗚嗚......”
她眨著一雙大眼睛，可憐兮兮地說：“我今天可不可以不去書院了啊。”
沈昭昭也是過來人，她這招已經用了好多次了，自然不能再上當，伸手摸了摸她的額頭，又摸了摸自己的，覺得沒什麽問題這才道：
“再堅持幾天，書院不是說馬上就要放年學了？”
“可我真的很難受嘛，待在家裏我也可以看書的。”躲在被子裏的“蠶蛹”吸了吸鼻子，繼續扭來扭去。
“昭昭姐，姣姣還沒起來嗎？”門外傳來湯圓敲門的聲音。
沈昭昭聽見聲音去開門，湯圓此時已經洗漱完了，穿著厚厚的棉衣帶著兜帽站在門外正等著姣姣一起吃早食。
她此時現在見到湯圓就跟見到了救星一般，朝裏歪了歪頭，給他使眼色，說道：“是啊，姣姣還賴在床上沒起呢。”
這種情況也不是第一次了，湯圓已經駕輕就熟地擡步跨進了房間，去喊姣姣起床了。
也不知道湯圓是怎麽說的，沒多久沈昭昭就聽見姣姣的下定決心的聲音，“好好好，我起來就是了。”
這孩子現在一見到湯圓就底氣不足了，有時候比她這個親姐姐說話還要好使。
沈昭昭開門踏出屋外，迷迷蒙蒙間還沒清醒呢，睜大眼看竟發現昨晚上下雪了。
後院的地面上薄薄得鋪了一層白，臺階上，井蓋上都是。矗立在院子裏的那顆桂花樹，光禿禿的枝幹上也全白了，恰在此時空中還有雪花片飄飄悠悠地落下來。
沈昭昭擡起手，讓一片飄著的雪花落在她掌心，冰冰涼涼的，觸碰到溫暖後沒一會兒就化了。
臨安地處南方，下雪對這裏的人來說還是很稀罕的事兒，街上不少人興致勃勃地跑出來看雪。
倆孩子見到雪都興奮地很，早食還沒吃完呢，就在院子的地面上跑來跑去，嘴裏激動地喊著“下雪啦，下雪啦。”
沈昭昭也笑，下雪好啊，大雪兆豐年嘛。
可惜這雪下得薄得很，不然就可以堆雪人，打雪仗了。
三娘卻是開心不起來，瞧著今日外面下雪了還唉聲嘆氣的。
雪剛落下的時候，白茫茫的一片，瞧著確實歡喜，但等太陽出來了隨著溫度慢慢升高，
雪就跟路上的臟土融在了一起，往來的人走來走去，外面的青磚地面上到時就會踩上不少臟汙的腳印子，白一片，灰一片的。
而且雪天路滑，出門的人就更少了，對店裏生意也有影響，三娘愁的就是這兒。
自從沈昭昭將沈記店裏管賬收支的事情交給三娘之後，三娘對錢財相關的事情就額外敏感。
冬日裏各項成本都在升高，但就菜蔬這一項，本就因為運輸不便加數量稀少而價貴得很，但你開店總要備著點，於是這支出就比往日裏要高了，還有屋裏的燒炭費，都是少不了的。
再加上天冷大家都在家窩著呢，非必要不出門，客流量很明顯得比之前少，現在遇到了下雪天，三娘更是覺得雪上加霜。
店裏每日的流水都由她經手，一想到連日來這不斷下滑的營業額，她就愁得慌。
沈昭昭正在外面看雪，笑著回頭想喊其他人，就見到三娘邊望著外邊的雪邊長長地嘆了一口氣。
這麽長一段日子相處下來，三娘的性子她也是知道的，總是思前想後，多思多慮的。
店裏的情況沈昭昭自然是了解，她走過去站到三娘邊上，安慰她道：“這做吃食生意呢，本就有淡季旺季。旺季呢，人就辛苦一些，錢也多賺一些，到了淡季，錢是賺少了，但大家夥兒沒那麽忙了，也可以趁這機會多休息會兒了呀，養生學裏有句話叫‘春生冬藏’，就是這個道理。”
又說道：“其實其他的食肆的情況跟我們都是差不多的，你也別老發愁了。”
三娘知道沈妹子在寬慰自己，她話說的有理，自己也知道自己是當局者迷。
但這真是沒辦法的事，三娘是將沈記當做自家生意來做的，站在三娘的角度，要是每日盯著往下走的收入，店裏的支出又較往常在變多，錢賺少了感覺就是虧了，是你你也急。
看三娘還是一籌莫展的樣子，沈昭昭繼續道：
“不過嘛，人還是要有主觀能動性的，既然大家因為怕冷而不想出門，那店裏就出一些寒冬臘月裏讓人冒著風雪也要來嘗一口的美食吧！”
看著大街上行人稀稀散散但腳步匆匆，沈昭昭揚著下巴自信滿滿。
三娘這邊聽了卻是為之一振，擡手一拍沈昭昭的肩膀，“那就靠你了，沈妹子！”
相較夏秋季，沈記店裏的食單已經換過一輪了，除了一些常備的菜式，現在沈記主力推的就是冬日火鍋。
火鍋上菜快又方便，客人們帶著一身寒氣進來，坐下點單到吃到嘴裏花不了多少時間。
幾個人圍在一塊，看著各種食材在鍋子裏翻滾，切得薄薄的肉片，冬日裏鮮見的鮮綠的菜蔬，眼前是熱騰騰的水霧，還有誘人的香氣，看得人迫不及待得想大快朵頤一頓。
誰不想在大冷天裏在暖呼呼的室內快速地吃上一口冒著熱氣的熱食？真是每一口都是滿滿的幸福感。
所謂晚來天欲雪，那就一起吃火鍋吧。
不過火鍋對店家來說稍有不足的是，最好得是三四人約著一起吃。
要是客人一個人來的話，就很少有單點一個鍋子吃的，感覺陣仗有點大動幹戈不說，一個人吃的話，還沒點上幾樣菜食呢，人就差不多能吃飽了。
沈昭昭思忖著，既然銅鍋鍋子覺得大，咱也可以上小的砂鍋鍋子嘛。
當即就讓阿滿去集市上選上幾只一年以上的老鴨回來，放血、拔毛、開膛，整個一清理完後再慢慢熬煮，熬上十二個時辰後，才有了濃白鮮香的高湯。
鴨高湯裏配上透明軟彈滑嫩的紅薯粉絲，配以新鮮的鹵制入味的鴨血、鴨肝、鴨腸、鴨胗、金黃色的豆腐泡，再加上一整根鴨腿，最後添一把綠油油的香菜增香。
一碗鴨血粉絲湯，可以說是整個一鴨全宴了。
窗外風雪交加，室內溫暖噴香，先喝上一口奶白色的老鴨湯，感覺一股熱浪直落如胃，整個人漸漸地都暖和了起來，嘴裏更是滿口鮮香擴散開來。
用力地吸溜上一口，滑嫩的鴨血和柔滑的粉絲交織在一起，落入胃中，猶如給腸胃做了一場細細地按摩。
還有那吸飽了湯汁的豆腐泡，柔軟筋道，唇齒留香。
最後咬上一口鴨腿肉，填上胃裏最後的縫隙，滿滿的滿足感。
嗜辣的還可以加點辣子和香醋，又是另一番滋味，令人回味悠長。
一碗鴨血粉絲湯下肚，令人享受的不單單是味蕾，更是治愈了冰冰冷冷的人生哪。
所謂“三冬暖，春不寒”，大抵是這種幸福感了。
冬日裏，正是吃鴨的好時候啊！
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臨近年末, 這天氣是一天比一天冷了，在外面走一圈兒哪怕是裹著厚厚的冬衣，淩冽寒風找準了機會就往人臉上刮, 往脖頸兒處鉆，讓人躲都沒法子躲，藏都沒法子藏，真是冷得刺骨，冷得直讓人想罵娘。
據臨安本地人說, 今年的冬日要比往常年份都要冷上幾分, 他們這些常年在臨安的今年也都有點扛不住。
沈昭昭自己是完全經不住凍的, 前世她雖然生活在北方, 但過冬的時候, 就在家裏跟店裏兩個地方打轉，天冷的時候基本都是靠著24小時的暖氣來續命。
現在這個世界靠電力運行的暖氣是別想了，那就只能靠原始的取暖工具了。
白日屋裏的火盆裏燒著炭火，除了店面裏面給客人用的炭火是必備的之外, 後廚裏間也放了個大炭盆，這樣在廚房幹活的人也可以圍攏過去溫手溫腳。
到了晚間, 在關著的屋子裏燒炭盆這件事情對沈昭昭來說就接受無能了，或許是前世那些意外新聞看多了，直覺有陰影，什麽在密閉空間裏燒炭導致一氧化碳中毒, 還有冬日裏人睡過去了燒炭燒成火災等等。
她讓三娘、阿滿、薛師傅他們燒炭取暖的時候, 也不要把門關死, 至少要留一條通風的縫隙。
總之夜間燒炭危險得很, 沈昭昭就多買了幾個湯婆子，就是那種扁扁的銅制的密封小圓壺, 中間有一個密封的旋鈕蓋子，鈕出來可以灌熱水進去，有點類似前世的“熱水袋”。
每日睡前，往湯婆子裏先灌上滾燙的熱水，在湯婆子外面裹上一層布巾，再放進冰冷的被窩裏暖一暖，這簡直可以說是暖被窩的利器，這樣她跟姣姣晚上就不會睡著睡著再被凍醒了。
她讓三娘、阿滿、薛師傅他們晚上燒炭取暖的時候，也不要把門窗關死，至少要留一條通氣的縫隙。
這麽冷的天，如果沒什麽其他重要的事兒，沈昭昭也是盡量不出門了，只想窩在店裏跟後廚這兩個地方幹活。
可這倆要上學的孩子就不行了，外邊再天寒地凍也得一大早就從被窩裏起床去書院上學。
這不，每天的一大難，就是一大早上從暖烘烘的被窩裏爬t出來。
姣姣這孩子今天又要賴床了。
她拿被子將自己裹成跟個蠶蛹一樣，只露出一個圓圓的腦袋，正趴伏在床上作討饒狀，悶著聲音道：
“外面好冷啊，姐姐，好像比昨天更冷了，昨天我們教舍裏不少人都請假了，說是感染了風寒，我好像也被傳染了，感覺頭好重啊嗚嗚......”
她眨著一雙大眼睛，可憐兮兮地說：“我今天可不可以不去書院了啊。”
沈昭昭也是過來人，她這招已經用了好多次了，自然不能再上當，伸手摸了摸她的額頭，又摸了摸自己的，覺得沒什麽問題這才道：
“再堅持幾天，書院不是說馬上就要放年學了？”
“可我真的很難受嘛，待在家裏我也可以看書的。”躲在被子裏的“蠶蛹”吸了吸鼻子，繼續扭來扭去。
“昭昭姐，姣姣還沒起來嗎？”門外傳來湯圓敲門的聲音。
沈昭昭聽見聲音去開門，湯圓此時已經洗漱完了，穿著厚厚的棉衣帶著兜帽站在門外正等著姣姣一起吃早食。
她此時現在見到湯圓就跟見到了救星一般，朝裏歪了歪頭，給他使眼色，說道：“是啊，姣姣還賴在床上沒起呢。”
這種情況也不是第一次了，湯圓已經駕輕就熟地擡步跨進了房間，去喊姣姣起床了。
也不知道湯圓是怎麽說的，沒多久沈昭昭就聽見姣姣的下定決心的聲音，“好好好，我起來就是了。”
這孩子現在一見到湯圓就底氣不足了，有時候比她這個親姐姐說話還要好使。
沈昭昭開門踏出屋外，迷迷蒙蒙間還沒清醒呢，睜大眼看竟發現昨晚上下雪了。
後院的地面上薄薄得鋪了一層白，臺階上，井蓋上都是。矗立在院子裏的那顆桂花樹，光禿禿的枝幹上也全白了，恰在此時空中還有雪花片飄飄悠悠地落下來。
沈昭昭擡起手，讓一片飄著的雪花落在她掌心，冰冰涼涼的，觸碰到溫暖後沒一會兒就化了。
臨安地處南方，下雪對這裏的人來說還是很稀罕的事兒，街上不少人興致勃勃地跑出來看雪。
倆孩子見到雪都興奮地很，早食還沒吃完呢，就在院子的地面上跑來跑去，嘴裏激動地喊著“下雪啦，下雪啦。”
沈昭昭也笑，下雪好啊，大雪兆豐年嘛。
可惜這雪下得薄得很，不然就可以堆雪人，打雪仗了。
三娘卻是開心不起來，瞧著今日外面下雪了還唉聲嘆氣的。
雪剛落下的時候，白茫茫的一片，瞧著確實歡喜，但等太陽出來了隨著溫度慢慢升高，
雪就跟路上的臟土融在了一起，往來的人走來走去，外面的青磚地面上到時就會踩上不少臟汙的腳印子，白一片，灰一片的。
而且雪天路滑，出門的人就更少了，對店裏生意也有影響，三娘愁的就是這兒。
自從沈昭昭將沈記店裏管賬收支的事情交給三娘之後，三娘對錢財相關的事情就額外敏感。
冬日裏各項成本都在升高，但就菜蔬這一項，本就因為運輸不便加數量稀少而價貴得很，但你開店總要備著點，於是這支出就比往日裏要高了，還有屋裏的燒炭費，都是少不了的。
再加上天冷大家都在家窩著呢，非必要不出門，客流量很明顯得比之前少，現在遇到了下雪天，三娘更是覺得雪上加霜。
店裏每日的流水都由她經手，一想到連日來這不斷下滑的營業額，她就愁得慌。
沈昭昭正在外面看雪，笑著回頭想喊其他人，就見到三娘邊望著外邊的雪邊長長地嘆了一口氣。
這麽長一段日子相處下來，三娘的性子她也是知道的，總是思前想後，多思多慮的。
店裏的情況沈昭昭自然是了解，她走過去站到三娘邊上，安慰她道：“這做吃食生意呢，本就有淡季旺季。旺季呢，人就辛苦一些，錢也多賺一些，到了淡季，錢是賺少了，但大家夥兒沒那麽忙了，也可以趁這機會多休息會兒了呀，養生學裏有句話叫‘春生冬藏’，就是這個道理。”
又說道：“其實其他的食肆的情況跟我們都是差不多的，你也別老發愁了。”
三娘知道沈妹子在寬慰自己，她話說的有理，自己也知道自己是當局者迷。
但這真是沒辦法的事，三娘是將沈記當做自家生意來做的，站在三娘的角度，要是每日盯著往下走的收入，店裏的支出又較往常在變多，錢賺少了感覺就是虧了，是你你也急。
看三娘還是一籌莫展的樣子，沈昭昭繼續道：
“不過嘛，人還是要有主觀能動性的，既然大家因為怕冷而不想出門，那店裏就出一些寒冬臘月裏讓人冒著風雪也要來嘗一口的美食吧！”
看著大街上行人稀稀散散但腳步匆匆，沈昭昭揚著下巴自信滿滿。
三娘這邊聽了卻是為之一振，擡手一拍沈昭昭的肩膀，“那就靠你了，沈妹子！”
相較夏秋季，沈記店裏的食單已經換過一輪了，除了一些常備的菜式，現在沈記主力推的就是冬日火鍋。
火鍋上菜快又方便，客人們帶著一身寒氣進來，坐下點單到吃到嘴裏花不了多少時間。
幾個人圍在一塊，看著各種食材在鍋子裏翻滾，切得薄薄的肉片，冬日裏鮮見的鮮綠的菜蔬，眼前是熱騰騰的水霧，還有誘人的香氣，看得人迫不及待得想大快朵頤一頓。
誰不想在大冷天裏在暖呼呼的室內快速地吃上一口冒著熱氣的熱食？真是每一口都是滿滿的幸福感。
所謂晚來天欲雪，那就一起吃火鍋吧。
不過火鍋對店家來說稍有不足的是，最好得是三四人約著一起吃。
要是客人一個人來的話，就很少有單點一個鍋子吃的，感覺陣仗有點大動幹戈不說，一個人吃的話，還沒點上幾樣菜食呢，人就差不多能吃飽了。
沈昭昭思忖著，既然銅鍋鍋子覺得大，咱也可以上小的砂鍋鍋子嘛。
當即就讓阿滿去集市上選上幾只一年以上的老鴨回來，放血、拔毛、開膛，整個一清理完後再慢慢熬煮，熬上十二個時辰後，才有了濃白鮮香的高湯。
鴨高湯裏配上透明軟彈滑嫩的紅薯粉絲，配以新鮮的鹵制入味的鴨血、鴨肝、鴨腸、鴨胗、金黃色的豆腐泡，再加上一整根鴨腿，最後添一把綠油油的香菜增香。
一碗鴨血粉絲湯，可以說是整個一鴨全宴了。
窗外風雪交加，室內溫暖噴香，先喝上一口奶白色的老鴨湯，感覺一股熱浪直落如胃，整個人漸漸地都暖和了起來，嘴裏更是滿口鮮香擴散開來。
用力地吸溜上一口，滑嫩的鴨血和柔滑的粉絲交織在一起，落入胃中，猶如給腸胃做了一場細細地按摩。
還有那吸飽了湯汁的豆腐泡，柔軟筋道，唇齒留香。
最後咬上一口鴨腿肉，填上胃裏最後的縫隙，滿滿的滿足感。
嗜辣的還可以加點辣子和香醋，又是另一番滋味，令人回味悠長。
一碗鴨血粉絲湯下肚，令人享受的不單單是味蕾，更是治愈了冰冰冷冷的人生哪。
所謂“三冬暖，春不寒”，大抵是這種幸福感了。
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